آخرین مطالب
امکانات وب
تابستان زمان مناسبی جهت لذت بردن از مواد شیرین همراه خانواده و دوستان است. این دسرهای مناسب با IBD (بیماری‌های ورم روده) پیشنهاد می‌شود.
بستنی و سایر دسرها می‌توانند برای افراد مبتلا به حساسیت غذایی ناشی از ورم معده یا محدودیت‌های رژیمی تغییر کنند.
وقتی مبتلا به بیماری‌های ورم معده مانند زخم معده هستید، آگاهی از محرک‌های غذایی برای شما مهم است. ولی به معنی کنار گذاشتن دسر نیست و دستورهای بسیاری در این تابستان که مناسب ورم روده شما می‌باشد وجود دارد.
هر فردی با فرد دیگر متفاوت است پس دستور غذایی که برای شما عمل می‌کند می‌تواند محرک علائم در فرد دیگری باشد. وقتی غذاهای جدید به رژیم خود وارد می‌کنید به آرامی‌شروع کنید که مطمئن شوید مواد تشکیل دهنده آنها منجر به تحریک علائم در شما نمی‌شود. وقتی علائمی‌ندارد یک برش کوچک از دسر را بخورید تا بهتر با آن کنار بیایید. در اینجا تعدادی از خوراکی‌های تابستانی مناسب ورم معده پیشنهاد می‌شود.
- آبنبات‌های شکلاتی روغن نارگیل:
باربارا اولنزی، پزشک، مدیر مرکز تغذیه دانشکده پزشکی دانشگاه ماساچوست در ورسستر می‌گوید: وقتی ورم معده دارید، لذت بردن از غذاها به همراه دقت در آنچه می‌خورید مهم است. یک رژیم غذایی مناسب ورم معده خوشمزه است و شامل گزینه‌های جالبی مانند عسل خام، ماست، گیاهان و ادویه است.
یکی از گزینه‌های خوشمزه همین آبنبات شکلاتی روغن نارگیل است. برای بسیاری افراد مبتلا به ورم روده خورن شکلات‌های تجاری بسیار سخت است چرا که با نیشکر تصفیه شده تهیه شده اند، ولی هنوز هم راه‌های برای خوردن شکلات هست مانند استفاده از پودر کاکائو و عسل خام، تا زمانیکه عسل علائم را تحریک نمی‌کند. خوشبختانه این دستور شکلات‌هایی که در دهان آب می‌شوند و با عسل خام شیرین شده را تولید می‌کند.
مواد تشکیل دهنده:
- 2/1 فنجان روغن نارگیل
- 4/1 فنجان پودر کاکائو
- 2 قاشق سوپ‌خوری عسل طبیعی خام (عسلی بهتر است که طعم آن با شما هماهنگ باشد.)
- 1 قاشق عصاره وانیل خالص (در صورت تمایل)
- بستنی موز، نارگیل
آیا می‌دانستید که حتی با وحجود داشتن بیماری ورم روده هم می‌توان از بستنی لذت برد؟ چند پیچش کوچک می‌تواند جهت جلوگیری از ناراحتی سیستم هضم که با بستنی‌های سنتی بر پایه لبنیات تحریک می‌شوند به شما کمک کند. این دستور بستنی موز نارگیل، علی‌الخصوص اگر به دنبال جایگزین طعم دهنده‌های وانیل، شکلات یا توت فرنگی هستید، بسیار مفید است.
مواد تشکیل دهنده:
- دو فنجان شیر نارگیل شیرین نشده
- دو عدد موز رسیده
- نصف فنجان عسل محلی
- دو عدد تخم مرغ
- یک فنجان ماست بدون چربی ساده (در صورت تمایل)
- نصف فنجان گردوی برشته شده (در صورت تمایل)
- مخلوط آب میوه و کیک لیمو
شارون روزنراخ مدرک روانشناسی، تناسب اندام و تغذیه دارد. به دلیل درگیری خودش با سندروم رود تحریک پذیر، تعصب شدید جهت بهبود دیدگاه‌ها بر سلامت گوارش دارد. همچنین انگیزه شدید جهت کمک به افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می‌برند دارد.
وقتی از او پرسیده می‌شود چگونه افرادی که منع‌های شدید غذایی دارند می‌توانند نسبت به غذا دید مثبت داشته باشند، او می‌گوید با خودتان مهربان باشید. به غذا به عنوان دشمن یا چیزی که پتانسیل بیمار کردن شما را دارد نگاه نکنید. غذا را با انرژی همراه کنید، این سوختی است که زندگی را می‌راند.
FODMAP مخفف واژگان زیر است: اولیگا سارید تخمیری، دی ساکارید، مونو ساکارید و پلی ساکارید، که کربوهیدرات‌ها و الکل‌هایی هستند که خیلی کم جذب بدن می‌شوند. برخی افراد مبتلا به ورم روده متوجه شده‌اند که رژیم حاوی FODMAP به کنترل علائم بیماری آنها کمک می‌کند.
لیمو یک پشتیبان گوارشی با FODMAP پایین است. چربی نارگیل و شیرینی موز رسیده به تعادل اسید لیمو کمک می‌کند.
مواد تشکیل دهنده:
- نصف فنجان آب نارگیل
- نصف فنجان شیر گیاهی (چرب مانند نارگیل، اگر تحمل آن را دارید)
- یک چهارم فنجان هسته فندق (که در آب خیسانده شده باشد)
- یک عدد موز
- یک قاشق غذاخوری وانیل (پودر یا عصاره)
- آب لیمو (2 عدد لیمو بزرگ)
- کیک بستنی سفید و سبک
مگان ولز، زخم معده دارد و سفر خود را در وبلاگ "مگان خوب است" به اشتراک می‌گذارد. او فهمیده است که غذا، نویسندگی و عکاسی به او در کنار آمدن با مشکلاتش کمک می‌کنند.
ولز می‌گوید: من افراد بسیاری که درگیر زخم معده و مشکلات روده هستند را می‌شناسم که با لبنیات مشکل دارند ولی من جزء آن دست نیستم. وقتی این مشکلات را دارم و دسر شیرین می‌خوام، بستنی همان چیز مورد نظر من است.
این دستور کیک بستنی سفید سبک از زرده تخم مرغ، کیک سفید ساده و کمپوت لیمو توت فرنگی استفاده می‌کند تا خوراکی یخی میوه‌ای بسازیم. به یاد داشته باشید که این دستور بسیار پرچرب و شیرین است؛ که برای افراد مبتلا به ورم روده مشکل ایجاد می‌کند.
مواد تشکیل دهنده:
- دو فنجان خامه غلیظ و پرچرب
- دو فنجان شیر کامل
- یک قاشق غذاخوری وودکا
- 10 عدد زرده تخم مرغ
- سه چهارم فنجان شکر
- نصف قاشق غذاخوری خامه تارتار
- یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- یک چهارم قاشق غذاخوری نمک حلال
- دو فنجان کاپ کیک قطعات کوچک کیک ساده سفید
- یک فنجان کمپوت لیمو توت فرنگی
بهداشت و سلامت...
برچسب : نویسنده : حمیده بخشی mofidteb بازدید : 215